Scaloppine
Els scaloppine (plural i diminutiu de scaloppa , 'escalopa', és a dir, filet fi) són un plat italià consistent en filets fins, habitualment de vedella (tot i que també poden ser de pollastre), enfarinats, saltats i després escalfats i servits amb una salsa de tomàquet o vi, o bé en piccata , amb una salsa de tàperes i llimona. Es prepara també en la italo-americana.
Vegeu també
- Piccata de pollastre
- Rollatini
- Wiener schnitzel
- Saltimbocca
Enllaços externs
- Recepta de scallopini de pollastre en vídeo Arxivat 2007-10-21 a Wayback Machine. En ifood.tv (anglès)