Ccsim
Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani. |
찜 ccsim (jjim) | |
kalbiccsim (galbijjim) | |
Típus | pancshan (banchan) |
Nemzet, ország | Korea |
A Wikimédia Commons tartalmaz 찜 ccsim (jjim) témájú médiaállományokat. |
A ccsim (hangul: 찜, RR: jjim?) általánosan a párolt, gőzölt vagy kevés lében főtt koreai ételek megnevezése,[1] a csorim (jorim)hoz hasonló eljárással készülnek.[2] A ccsim (jjim) eredetileg olyan ételeket jelentett, amelyeket agyag gőzölődényben (시루, siru) készítettek. Manapság a hozzávalókat levesben megfőzik, majd a folyadékot alaposan lefőzik.[3] A modern konyhában készülhet kukta használatával is.[4]
Ezzel a módszerrel különféle húsokat, tenger gyümölcseit és zöldségeket készítenek együtt, a fő hozzávalókat előbb marinálják, majd kevés vízben felfőzik és a levet elpárologtatják.[3]
Változatok
- andong ccsimdak (andong jjimdak) (안동찜닭): csirkével, üvegtésztával és zöldségekkel[5]
- kalbiccsim (galbijjim) (갈비찜): kalbi (galbi)ból[6]
- kjeran ccsim (gyeran jjim) (계란찜): párolt tojás[7]
- szengszon ccsim (saengseon jjim) (생선찜): párolt hal (csíkos sügér, tengeri sügér, lepényhal)[8]
- tubuccsim (dubujjim) (두부찜): tofuból[9]
- ttokpokki (ddeokbokki) (떡볶이) vagy ttokccsim (ddeokjjim) (떡찜):[10] ttok (ddeok)ból (rizssütemény)[11]
Galéria
- szengszon ccsim
- kjeran ccsim
- kjeran ccsim szeletelve
- tubuccsim
- ttokpokki szójaszószban
Források
- ↑ The general kinds of Korea Food. Korea Tourism Organization. [2012. május 8-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
- ↑ Types of Korean Food. [2013. január 16-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
- ↑ a b 찜 (koreai nyelven). Nate Encyclopedia. [2011. június 10-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
- ↑ Lee, Yangji (이양지). Smart Healthy Meal(야무진 건강 밥상) (koreai nyelven). Samseong Publishing (2005). ISBN 89-15-04094-5
- ↑ Andong Jjimdak. Korea Tourism Organization. (Hozzáférés: 2013. április 10.)[halott link]
- ↑ Galbi Jjim. Korea Tourism Organization. [2013. július 16-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
- ↑ 계란찜 (koreai nyelven). Sports Khan, 2013. március 13. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
- ↑ Saengseon Jjim Braised Fish With Radish in Seasoned Soy Sauce. The Korea Times, 2010. január 7. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
- ↑ 두부찜 (koreai nyelven). Menupan. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
- ↑ 떡국에서 떡볶이·떡찜까지…가래떡의 모든 것! (koreai nyelven). SBS News, 2009. január 23. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
- ↑ Sindangdong: the Street of Spicy Tteokbokki. Korea Tourism Organization. [2013. január 15-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
További információk
- A Wikimédia Commons tartalmaz Ccsim témájú kategóriát.
Kapcsolódó szócikkek
- csorim (jorim), hasonló eljárással készülő koreai étel
- Kelet-Ázsia-portál
- Korea-portál
- Gasztronómia portál