Sorbinian sodu
| |||||||||||||
| |||||||||||||
Ogólne informacje | |||||||||||||
Wzór sumaryczny | NaC6H7O2 | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Inne wzory | CH3-(CH=CH)2-COONa | ||||||||||||
Masa molowa | 134,11 g/mol | ||||||||||||
Wygląd | bezwonny, biały proszek[potrzebny przypis] | ||||||||||||
Identyfikacja | |||||||||||||
Numer CAS | 7757-81-5 | ||||||||||||
PubChem | 23665582 | ||||||||||||
| |||||||||||||
| |||||||||||||
| |||||||||||||
| |||||||||||||
Podobne związki | |||||||||||||
Inne kationy | sorbinian potasu, sorbinian wapnia | ||||||||||||
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa) | |||||||||||||
|
Sorbinian sodu (E201) – organiczny związek chemiczny, sól sodowa kwasu sorbinowego. Jego właściwości i spektrum zastosowania jest prawie takie same, jak dla kwasu sorbowego, jednakże forma sodowa (oraz inne jego sole) jest lepiej rozpuszczalna w wodzie.
Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 25 mg/kg ciała.
Sorbinian sodu jest stosowany jako konserwant do sałatek owocowych, wyrobów cukierniczych, lemoniady, pieczywa, skorupiaków, soku cytrynowego, wina oraz alkoholowego napoju jabłkowego, zwanego cydrem.
Zobacz też
- kwas sorbinowy (kwas sorbowy)
Bibliografia
- Food-Info.net: E201: Sorbinian sodu. [dostęp 2011-03-13].
- p
- d
- e
Konserwanty (numery E: E200–E299)