Pek kimcshi
Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani. |
백김치 pek kimcshi (baek kimchi) | |
Típus | erjesztett köret |
Nemzet, ország | Dél-Korea |
Alapanyagok | kínai kel, koreai körte, |
Fűszerek | jujuba, újhagyma, gyömbér, só, fokhagyma, csilipaprika |
Ismertebb receptek | Recept angolul |
A Wikimédia Commons tartalmaz 백김치 pek kimcshi (baek kimchi) témájú médiaállományokat. |
A pek kimcshi (hangul: 백김치, handzsa: 白김치, RR: baek kimchi?) az erjesztéssel készülő koreai kimcshi (kimchi) egy változata, a név szó szerinti jelentése „fehér kimcshi (kimchi)”, mivel nem használnak hozzá sok csípős csilipaprikakrémet, mint a hagyományos kimcshi (kimchi)hez.[1]
Készítéséhez felhasználhatnak újhagymát, koreai körtét, gesztenyét, jujubát, gyömbért, fokhagymát. Nagyon kevés, durvára őrölt csilipaprikát is tesznek hozzá.[2]
A pek kimcshi (baek kimchi) könnyű előételként szolgálhat nehezebb ételek (például pulgogi (bulgogi) és kalbi (galbi)) fogyasztásakor.[3]
Források
- ↑ 백김치 (koreai nyelven). Encyclopedia of Korean Culture. [2011. június 10-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. március 29.)
- ↑ 백김치 (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. [2012. július 10-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. március 29.)
- ↑ 웰빙의 지존 전통음식의 재발견. Segye Ilbo, 2009. január 22. (Hozzáférés: 2013. március 29.)
- Kelet-Ázsia-portál
- Korea-portál
- Gasztronómia portál